Zutaten

Zubereitung

1. Zutaten für den Eischnee vermengen und steif schlagen (zu viel ist nicht möglich).
2. Butter und Zucker schaumig schlagen.
3. Eiersatz unterrühren; Mehl und Backpulver per Hand unterheben bis der Teig homogen erscheint.
4. Ca. 1/3 des Eischnees mit dem Teig vermengen, danach lässt sich der Rest leicht unterrühren bis der Teig wieder homogen ist.
5. Teig dünn auf Backpapier verteilen und bei 150 °C (vorläufig) für eine halbe Stunde backen.
6. Zitronen pressen und Saft mit Puderzucker vermischen bis zähflüssig.
7. Kuchen nach Backzeit mit Gabel perforieren und glasieren.